（原标题：40岁云海肴首创东说念主赵晗弃世，研一创业，前年已卸任董事长）

9月19日，网传云海肴首创东说念主赵晗弃世的音尘。经济不雅察报记者随后向其配合资伴、一又友以及举行遗体告别庆典的昆明市殡仪馆多方阐发，该音尘属实。9月18日下昼，赵晗在昆明同仁病院医治无效离世。

云海肴是一家主打锅炉鸡的云南菜餐厅，亦然云南菜系中的头部企业。2017年，云海肴上榜央视财经频说念“最受破钞者宽容十大餐厅”。2020年，云海肴对外声称年营收超10亿元，位列登科正餐连锁品牌第一梯队。窄门餐眼数据透露，云海肴在国内领有138家门店，遮蔽15个省市。

赵晗1985年出身于云南昆明。2004年，他考入中国东说念主民大学（下称“东说念主大”）历史系，后转入新成立的国粹院。2008年，赵晗又考取了国粹院中国古代文体专科硕士。

“太倏得了，透澈莫得任何征兆。”王亚群说，前次干系时，两东说念主还在洽商共同创办的俱乐部，应在北京确立别称干系东说念主。王亚群是赵晗在东说念主大时的学友，亦然黑马营的同学。在校期间，两东说念主同属东说念主大登山队，毕业后集合创办了东说念主大学友企业家联谊会品牌餐饮CLUB。

王亚群见证了赵晗的创业经由。他回忆，赵晗在东说念主大读计划生一年龄时就创办了云海肴。其时，云南菜市场尚属小众赛说念，北京的云南菜餐厅稀稀拉拉。在东说念主大举办社团看成时，赵晗拉到一家名为“回到丽江”的云南菜餐馆扶助，这让他萌发了创办一家云南菜餐厅的念念法。

2009年，赵晗与朱海琴、吕志韬两位合资东说念主在北京后海银锭桥创办了第一家云海肴餐厅。由于初创缺少劝诫，且云南菜受众相对小众，第一家店一直处于损失情状。昂贵的房租、职工工资和日常开支，使得门店平均每天损失五六千元。但赵晗长久对身边东说念主暗示，作念云南菜的主义是正确的，因为顾主反映精良，他以为损失可能是门店选址的问题。

2010年，他们在中关村泰西汇开设了第二家餐厅。第一家店已亏光了合资东说念主们凑集的资金，赵晗是借款开了第二家店。其时，泰西汇市集内的商家开业率不到50%，东说念主气尚未繁荣，但他们已经遴荐入驻。起原，身边有些东说念主并不看好这一决定。可是，第二家云海肴开业便竣事盈利。彼时正赶上生意地产购物中心快速发展阶段，国表里零卖巨头纷纷进犯生意地产界限，餐饮雇主们也发现购物中心蕴含商机，纷纷入驻。

赵晗据此退换生意格式，启动在购物中心膨胀。据窄门餐眼统计的最新数据，云海肴97%的门店皆开在购物中心。

与其他云南菜餐厅不同，赵晗但愿将云南经典菜品采集于并吞家餐厅。他在给与云南网采访时暗示：“在居品研发时，咱们以云南东说念主对云南菜的范例来把控菜品口味，但同期跳出云南，以皆市东说念主的视角研发居品类型，目的是让顾主走进咱们的餐厅，就能吃遍云南特质好意思食。”举例，云海肴将云南野生牛肝菌与朔方东说念主深嗜的饺子市欢，推出牛肝菌饺子；将黑松露、牛肝菌与牛蛙和会，推出黑松露牛肝菌焖牛蛙，以稳健寰宇化的口味需求。

在参加创业黑马大赛期间，赵晗结子了红杉成本首创东说念主。2014年，云海肴取得红杉成本和聚霖成本投资，开启爆发式膨胀。2019年，云海肴进犯新加坡，随后在当地不竭布局5家门店，并于2024年7月插足马来西亚。

云海肴本是中餐出海的典型代表，但一则食物安全事故使其受挫。

2024年7月30日，字节高出新加坡办公室171名职工在食用食堂供应的午餐后感染肠胃炎，其中60东说念主送医，22东说念主需入院救助，其余38东说念主本日出院。新加坡食物局拜访发现，涉事餐食为云海肴供应的爆炒鸡丁，样本中每克含有越过20万个金黄色葡萄球菌菌落酿成单元（CFU）。字据当地食物次第，食物中金黄色葡萄球菌的上限为每克100个菌落酿成单元。同庚7月，新加坡食物局在拜访云海肴涉事门店时，发现后厨存在十多只活蟑螂。

2025年7月17日，新加坡国度法院庭审判决，餐饮供应商云海肴因导致字节高出职工食物中毒，被罚金7000新元（约合39149.6元东说念主民币）。云海肴在法庭宣判后发出说念歉声明，暗示已长久住手“公司团餐”劳动，并关闭涉事的新加坡纳福城分店。此前，时任云海肴CEO的吕志韬出席新加坡庭审并当庭认罪。

这是连年来中国餐饮连锁品牌在国外发生的较为严重的食物安全事件之一。

回看国内市场，云海肴也正遭受品牌老化逶迤。2024年，云贵川bistro（小酒馆、小餐馆）在餐饮市场飞速走红。以Ameigo梅果等为代表，它们将云贵菜与bistro氛围相和会，主打“轻正餐+酒饮”，凭借特质食材风范与西法体验，眩惑稠密年青和中产破钞者。

接近赵晗的东说念主士称，现在公司业务主要由吕志韬发扬，赵晗的主要元气心灵放在餐厅投资方面。赵晗的离世并未影响公司的遍及盘算。工商信息透露云开体育，2025年2月，云海肴董事会发生退换，赵晗不再担任董事长偏激他职务，朱海琴出任董事长兼CEO，发扬公司决议和料理。